フライパンの豆知識– category –

焼く・炒めるといった調理が得意なフライパン。 朝食に目玉焼きを焼いたり、夕食に野菜炒めを作ったりと、毎日の料理作りに欠かせない調理器具です。 そんなフライパンの素材や表面加工（コーティング）にはさまざまなものがあり、それぞれ特徴が異なりま...

有機フッ素化合物の一種であるPFOSやPFOAの有害性が問題視されているテフロン加工。日本における流通も規制されているのでは？と心配している方もいるでしょう。 実は、テフロンフライパンに使用されるPFAS有機フッ素化合物には数千種類以上あり、そのごく...

人気が高いテフロン加工のフライパンですが、海外ではフッ素樹脂のPFOA・PFOSの使用が相次いで禁止され、人体への蓄積性や有害性を不安視する声も挙がっています。 その一方で、日本ではテフロン加工のフライパンが販売されています。日本でテフロンフライ...

フライパンの購入を検討している方の中には、「フッ素」や「テフロン」というコーティングについて聞いたことがあっても、両者の具体的な違いについて知っている方が少ないのではないでしょうか？ この記事では、フッ素加工とテフロンの違いやフッ素加工の...

イタリアンレストランのほか、家庭でも人気が高い「アルミフライパン」。 軽さと熱伝導率に優れ、素早く熱を入れたいパスタ作りに最適な調理器具です。 ただ、初めてアルミフライパンを使う方は、お手入れの仕方に迷うのではないでしょうか？ そこで今回は...

アルミニウム（アルミ）という金属から作られた「アルミフライパン」。 価格が手頃で入手しやすく熱伝導率がいいので、フライパンでも人気の材質です。 一方で、「アルミは体に悪そう」「安全性が気になる」といった声も少なくありません。 そこで今回は、...

「チタンフライパンは有害だと聞いたことがあるけど本当だろうか？」「チタンフライパンのメリットだけでなく、具体的なデメリットはあるの？」と考えている方も。 チタンフライパンは、軽くて頑丈なので、長く使えるフライパンとして人気がありますが、身...

「チタンフライパンってどんなフライパンなの？」「チタンフライパンのおすすめの使用方法や使用上の注意点はあるの？」などと考えている方も多いのではないでしょうか？ チタンフライパンは軽量で高温調理・サビに強く、耐久性と実用性を兼ね備えたフライ...

「NHKのためしてガッテンやフジテレビのホンマでっかTVなどで紹介された鉄たまごってなに？」「鉄たまごを使う危険性はあるのか？」と考えている方は多いでしょう。 鉄たまごは卵の形をした南部鉄器で、手軽に鉄分を補給できる便利グッズです。しかし、鉄...

「鉄やその他の金属の融点ってどれくらいなんだろう？」「高温で加熱するとフライパンは溶けてしまうのだろうか？」と考えている方もいるでしょう。 鉄の融点はおよそ1500℃。フライパンを含む鉄製のキッチン用品を家庭で使う分には溶けてしまうことは考え...