鉄器について– category –

「そもそも鉄鋳物のホーロー加工ってなんだろう？」「ホーロー加工のメリット・デメリットを知った上で、購入するか検討したい」と考えている方は多いでしょう。 鉄鋳物の調理器具は重量があるかわりに耐火性・蓄熱性があり、高温で調理したい方向きの調理...

料理が好きな人からプロのシェフまで、幅広く愛用されている「鉄フライパン」。 そんな鉄フライパンにはいくつか製造方法があり、大きく分けると「プレス（鍛造）」と「鋳造」の2種類になります。 鋳造とは溶かした鉄を型に流し込む製造方法のことで、鋳造...

金属を溶かして成形する鋳物製品は、身近なものから産業までさまざまな場所で使われています。 ただ、一口に鋳物といっても種類はいくつかあり、特性や適した用途が異なります。 その中でも特に違いが分かりにくいのが、ねずみ鋳鉄とダクタイル鋳鉄です。 ...

炊飯器やフライパン、飛行機や鉄道など、身近なものから産業にも使われる鋳物（いもの）。 ただ、鋳物という名前は聞いたことがあっても、詳しく知らない人も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、鋳物について簡単に解説します。 よく比べられる鋳鉄...

鉄の急須でお茶を淹れると急須から鉄分が溶け出し、手軽に鉄分を補給できるので便利ですよね。 しかし、内部がホーロー加工されている鉄の急須を購入してしまうと鉄分の補給はできませんし、鉄分の補給が目的なので、急須に使用される鉄の品質などにも注意...

「そもそも鋳物って何だろう」「鉄フライパンと鋳鉄（ちゅうてつ）フライパンの違いが知りたい」と考えている方は多いのではないでしょうか？ 「鋳物は丈夫で長持ちするイメージがあるけど、鋳鉄フライパンの特徴や鋳物の用途は何なのかあまり想像できない...

キャンプで1番の楽しみと言えば、キャンプ飯！ 自然に囲まれたワイルドな環境で、薪や木炭を使っての豪快な料理はなぜかワクワクします。 メラメラと燃え上がる炎の高い火力で、食材表面の水分がバチバチ音を立てながら白い霧になって舞い上がりテンション...

鉄・鋳物のフライパンと言えば、焦げ付きやすく、重くてサビやすいイメージがありますよね。 肉は外がカラッと中はジューシー、野菜はシャキシャキしておいしく調理できるんだけど、焦げ付きやすいのがね～。 貧血防止のために鉄のフライパンを使ってるん...

鉄のフライパンで調理すると鉄分が補給できますが、実際にどれくらい鉄分を補給できるのか知りたいですよね。 とくに女性は、普段から鉄分が不足しがちで、鉄欠乏性貧血になりやすい傾向にあります。 一般的に鉄分は、食べ物やサプリメントなどから補給で...

鉄フライパンを長く使うためには必須となるシーズニングを知っていますか？この作業を行わずに料理をした場合、料理が黒っぽくなり、鉄特有の匂いがついてしまうこともあります。今回は、購入した鉄フライパンを使う前に、必ず行わなければならないこのシ...